Amylase, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Prìs an Neach-dèanamh

Buaidh air Stalc: bidh α-amylase a’ briseadh sìos stalc gu siùcaran nas sìmplidh mar maltose agus glùcois le bhith a’ hydrolysis na ceanglaichean glycosidic alpha-1,4 a-staigh taobh a-staigh moileciuil an stalc. Bidh am pròiseas seo, ris an canar amylolysis, a’ cuideachadh le bhith a’ cnàmhadh agus a’ cleachdadh stalc le fàs-bheairtean.

Aspergillus oryzae mar thùs: 'S e fungas snàithleach a th' ann an Aspergillus oryzae a tha ainmeil airson a chomas ìrean àrda de α-amylase a thoirt gu buil. Mar as trice, thathas ga chleachdadh mar an stòr-fhàs-bheairt airson cinneasachadh gnìomhachais mòr-sgèile de α-amylase air sgàth cho èifeachdach 's a tha e.

Cleachdadh ann an Gnìomhachas a’ Bhidhe: Tha an α-amylase a tha air a thoirt bho Aspergillus oryzae a’ faighinn iomadh cleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Tha e air a chleachdadh ann am bèicearachd gus stalc a bhriseadh sìos ann an taois, a’ leantainn gu inneach, blas agus càileachd iomlan nas fheàrr nan toraidhean bèice. Tha e cuideachd air a chleachdadh ann am grùdaireachd gus stalcaichean ann an gràinean braichte a thionndadh gu siùcaran coipeadh airson metabolism beirm rè a’ phròiseas grùdaidh.

Cleachdadh ann an Giullachd Stalc: Tha α-amylase air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas an stalc. Bidh e a’ cuideachadh le bhith ag atharrachadh stalc gu siorupan agus milsearan, leithid siorup arbhair agus siorup arbhair àrd-fructose, le bhith ga hiodrolysachadh einsímeach. Tha pàirt chudromach aig an einnsein seo cuideachd ann a bhith a’ dèanamh diofar stalcaichean atharraichte a thathas a’ cleachdadh ann an gnìomhachasan bìdh, cungaidh-leigheis agus gnìomhachasan eile.

Gnìomhachas Aodaich: thathar a’ cleachdadh α-amylase a tha air a thoirt bho Aspergillus oryzae ann an giullachd aodach. Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ toirt air falbh riochdairean meudachaidh stèidhichte air stalc, a thathas a’ cleachdadh gus snàth a neartachadh rè fighe no fighe. Bidh an enzyme a’ briseadh sìos nan riochdairean meudachaidh seo, ga dhèanamh nas fhasa an toirt air falbh rè a’ phròiseis dì-mheudachaidh.