Càisein CAS: 9000-71-9

Tha pàirt chudromach aig casein ann an saoghal beathachaidh agus saidheans bìdh air sgàth nan iomadh cleachdadh agus na feartan buannachdail a th’ aige. Mar phrìomh phàirt pròtain ann am bainne bò, thathas a’ cleachdadh casein ann an cinneasachadh raon farsaing de thoraidhean bainne, a’ gabhail a-steach càise, iogart, agus stuthan-leasachaidh pròtain. Is e aon chleachdadh ainmeil de casein ann a bhith a’ cruthachadh pùdar pròtain stèidhichte air bainne agus stuthan-leasachaidh beathachaidh. Air sgàth cho slaodach ‘s a tha e a’ cnàmhadh, bidh casein a’ toirt seachad leigeil ma sgaoil amino-aigéid gu leantainneach, ga dhèanamh na ghrìtheid air leth freagarrach airson measgachadh pròtain a chruthachadh a chaidh a dhealbhadh gus taic a thoirt do ath-bheothachadh agus fàs fèithean thar ùine mhòr, leithid rè cadal no eadar biadh. A bharrachd air an sin, lorgar cleachdadh farsaing de casein ann an saothrachadh càise, far a bheil e ag obair mar eileamaid chudromach sa phròiseas co-chruinneachaidh, a’ cur ri cruthachadh gruth a’ chàise agus a’ toirt buaidh air inneach, blas agus co-dhèanamh beathachaidh diofar sheòrsaichean càise. Tha a chomas gel daingeann a chruthachadh fo chumhachan searbhagach a’ cur ri feartan sònraichte càise, ga dhèanamh na phàirt riatanach sa phròiseas dèanamh càise. A bharrachd air an sin, thathas a’ cleachdadh casein ann a bhith a’ cruthachadh cuid de ghreamaichean agus chòtaichean air sgàth a fheartan ceangail agus bith-mhilleadh. Tha an tagradh seo a’ leudachadh gu cinneasachadh pàipeir, far a bheilear a’ cleachdadh glaodhan stèidhichte air casein ann an ceangal sreathan agus còmhdach uachdar, a’ cur ri càileachd agus comas clò-bhualaidh thoraidhean pàipeir. A bharrachd air an sin, tha pàirt chudromach aig casein ann a bhith a’ cruthachadh pheant is chòtaichean sònraichte, ag obair mar cheanglaiche a bheir seachad greamachadh, gleidheadh ​​dath, agus seasmhachd. Tha a cho-chòrdalachd le pigmentan agus a chomas film làidir a chruthachadh ga dhèanamh na phàirt riatanach ann an leasachadh pheant is chòtaichean àrd-inbhe airson diofar thagraidhean, bho oidhirpean ealanta gu cleachdaidhean gnìomhachais. Ann an geàrr-chunntas, tha casein na phròtain ioma-chruthach agus luachmhor le raon farsaing de thagraidhean, a’ dol thairis air raointean beathachaidh, cinneasachadh bìdh, agus pròiseasan gnìomhachais. Ge bith an tèid a thoirt a-steach do stuthan-leasachaidh pròtain, a chleachdadh ann an dèanamh càise, no a thoirt a-steach do fhoirmlean glaodh is còtaichean, tha casein a’ riochdachadh goireas ioma-thaobhach agus buannachdail le cleachdaidhean practaigeach eadar-mheasgte.