L-Glutamate CAS: 142-47-2 Solaraiche Neach-dèanamh

'S e L-Glutamate, ris an canar gu cumanta monosodium glutamate, àidseant blas cudromach a neartaicheas an fhàileadh. Tha sodium glutamate air a chleachdadh gu farsaing mar àidseant ràitheil bìdh, a ghabhas a chleachdadh leis fhèin no ann an co-bhonn ri amino-aigéid eile. Air a chleachdadh ann am biadh agus tha buaidh aige a’ neartachadh fàileadh. Tha searbhag glutamic an làthair gu farsaing ann am bodhaig bheathaichean is lusan, agus tha e na phàirt beathachaidh nàdarra ann am biadh. Às deidh a chaitheamh, tha 96% den searbhag glutamic air a ghabhail a-steach don bhodhaig, agus tha an ocsaidean a tha air fhàgail air a thionndadh gu ceimigeach agus air a thoirt a-mach san fhual. Ged nach e amino-aigéad riatanach a th’ ann an searbhag glutamic airson a’ bhodhaig, bidh e a’ dol tro ghluasad amino le searbhag keto ann am metabolism naitridean agus faodaidh e amino-aigéid eile a cho-chur.