Tartrate Potasium CAS: 921-53-9 Solaraiche Neach-dèanamh

Is e potasium tartrate an salann potasium searbhagach de dh’aigéad tartaric a tha a’ nochdadh mar chriostalan no pùdar. Tha e caran duilich a leagail le leagailteachd ann an 100 ml de dh’uisge aig 0.8 g aig 25 ° c agus 6.1 g aig 100 ° c. Tha pH de 3.4 aig fuasgladh 1% aig 30 ° c. Is e ainmean ceimigeach potasium acid tartrate, potasium hydrogen tartrate, agus potasium bitartrate. Bidh e ag obair gus co-thàthadh le ianan meatailt throm agus gus pH a riaghladh; faodaidh gnìomh purgaidh socair a bhith aige ma thèid a thoirt seachad aig ìrean iomchaidh. Tha an searbhadair air a chleachdadh ann an leavening ceimigeach gus carbon dà-ogsaid a leigeil ma sgaoil a bhios a’ gineadh meud a’ bhuinn. Tha freagairteachd cuibhrichte aige anns an fhuachd agus mar sin nuair a thèid a chleachdadh ann am batter aig teòthachd ìosal tha glè bheag de leasachadh gas aige rè a’ mheasgachadh tùsail. Aig teòthachd an t-seòmair, tha ìre freagairt caran luath aige. Bidh e ag obair mar riaghlaiche blas ann an icing siùcair agus ann an criostalachadh fo smachd de toffees agus fondants le bhith a’ tionndadh sucrose fo smachd. Tha e air a chleachdadh ann am bathar bèice, briosgaidean, siùcairean, agus puddings.