Sodium Erythorbate CAS: 6381-77-7 Solaraiche Neach-dèanamh

'S e antioxidant a th' ann an sodium erythorbate, salann sodium searbhag erythorbic. Anns an staid chriostail thioram chan eil e ath-ghnìomhach, ach ann am fuasgladh uisge bidh e gu furasta ag ath-fhreagairt le ocsaidean àile agus riochdairean oxidachaidh eile, feart a tha ga dhèanamh luachmhor mar antioxidant. Rè ullachadh, bu chòir glè bheag de dh'èadhar a thoirt a-steach agus bu chòir a stòradh aig teòthachd fhionnar. Tha solubleachd de 15g aige ann an 100ml de dh'uisge aig 25°c. Air stèidh choimeasach, tha 1.09 pàirtean de sodium erythorbate co-ionann ri 1 pàirt de sodium ascorbate; tha 1.23 pàirtean de sodium erythorbate co-ionann ri 1 pàirt searbhag erythorbic. Bidh e ag obair gus smachd a chumail air crìonadh dath is blas oxidative ann an grunn bhiadhan. Ann an leigheas feòla, bidh e a’ cumail smachd air agus a’ luathachadh ath-bhualadh leigheas nitrite agus a’ cumail suas soilleireachd an dath. Tha e air a chleachdadh ann am frankfurters, bologna, agus feòil air a leigheas agus uaireannan thèid a chleachdadh ann an deochan, bathar bèice, agus salad buntàta. Canar sodium isoascorbate ris cuideachd.